Focaccia de Sardinha

INGREDIENTES:

500g de farinha para usos culinários T65 Nacional

3 c. de sopa de alecrim fresco

30g de azeite virgem extra

330g de água morna

20g de fermento de padeiro fresco ou 7g de fermento de padeiro seco

10g de sal

1 lata de sardinhas

4 tomates cherry

q.b. flor de sal fumado (opcional)

q.b. cebolinho picado (opcional)

PREPARAÇÃO:

Numa batedeira com o acessório gancho, junte a farinha, água, fermento de padeiro, e sal. Bata durante 10 minutos na velocidade média.

Junte o alecrim e o azeite e bata mais 3 minutos. Transfira a massa para uma taça, cubra com um pano e deixe levedar durante cerca de 2 horas.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, estique a massa até cobrir todo o tabuleiro, tape, e deixe levedar mais 1 hora. Abra a lata de sardinha, retire os filetes e corte-os ao meio. Regue a focaccia com azeite, polvilhe com flor de sal, e disponha por cima os filetes de sardinha e o tomate cherry.

Leve ao forno pré-aquecido a 230C durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até a focaccia estar cozida e dourada por cima.

Antes de servir pincele com azeite e polvilhe com cebolinho picado (opcional)