Frango do Campo Assado com Limão

INGREDIENTES:

1 frango do campo

3 limões

4 batatas para assar cortadas em cubos

4 cenouras médias fatiadas

2 cebolas grandes fatiadas

1 cabeça de alhos

4 talos de aipo fatiados

1 alho francês fatiado

1 raminho de alecrim

q.b. sal e pimenta

100g de manteiga amolecida

1/2 colher de chá de paprika

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200C.

Corte a cabeça de alhos ao meio. Reserve metade.

Numa taça misture muito bem a manteiga amolecida com 2 dentes de alho picados e a paprika.

Tempere todo o frango com sal e pimenta incluído o interior da cavidade.

Barre todo o frango com a mistura de manteiga e alho. Corte 1 limão a meio e coloque-o no interior da cavidade.

No fundo de uma Cocotte Oval Le Creuset disponha a cebola, a metade da cabeça de alhos, a cenoura, o aipo, o alho francês, rodelas de 1 limão e o raminho de alecrim. Tempere com sal e pimenta.

Disponha por cima o frango e regue com sumo de 1 limão.

Tape e leve ao forno durante cerca de 1 hora.

Passado esse tempo destape e deixe assar mais uns minutos até ficar bem douradinho.