Tarte de Espargos e Limão

INGREDIENTES:

1 embalagem de massa folhada rectangular

1 gema de ovo

500g de espargos verdes

250g de queijo Ricotta

1 limão

q.b. azeite

q.b. sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 220C.

Estenda a massa folhada sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Com a parte não afiada de uma faca, faça um rebordo com cerca de 2 cm a toda a volta da massa folhada.

Numa taça misture a gema de ovo com 1 colher de chá de água e pincele todo o rebordo com esta mistura. Reserve.

Arranje os espargos, coloque-os num tabuleiro e tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite.

Leve a massa folhada assim como os espargos ao forno.

Retire os espargos assim que vir que estão cozinhados, e retire a massa folhada assim que estiver bem douradinha.

Numa taça tempere o queijo ricotta com sal, pimenta, sumo e raspa de limão a gosto.

Espalhe o queijo ricotta sobre a massa folhada e por cima disponha os espargos.

Tempere a gosto e polvilhe com raspa de limão