Bolinhos de Coco, Lima e Caramelo Salgado

INGREDIENTES:

Bolinhos:

240g coco ralado

100g leite condensado

raspa de 1 lima

1 clara de ovo X

Caramelo salgado:

100g de açúcar

40g de manteiga

60ml de natas

1/2 colher de chá de sal fino

Para decorar:

Lascas de coco desidratado

Raspas de lima

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180C.

Bata a clara de ovo em castelo e reserve.

Numa taça junte o coco ralado, a raspa de lima e o leite condensado e envolva tudo muito bem.

Junte a clara batida em castelo e envolva.

Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os bolinhos estarem douradinhos e cozidos.

Entretando faça o caramelo salgado: coloque ao lume um tacho com o açúcar, espere que o açúcar derreta e fique com uma cor “âmbar”, junte de imediato a manteiga e deixe derreter mexendo sempre, logo de seguida junte as natas e mexa muito bem. Desligue o lume e junte o sal. Mexa e retire para uma taça até arrefecer.

Assim que os bolinhos estejam frios molhe-os no caramelo salgado e decore com raspas de coco e lima.