Bolo de Tâmaras

INGREDIENTES:

175g de tâmaras sem caroço

250g de água a ferver

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda

30g de manteiga

190g de açúcar amarelo

1 ovo L

130g de farinha com fermento

60g de farinha sem fermento

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180C.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga.

Num processador de alimentos coloque as tâmaras e triture um pouco, junte a água a ferver, e o bicarbonato e triture tudo. Passe para um tacho e deixe ferver mexendo sempre durante 2 minutos.

De seguida junte a manteiga e o açúcar e misture muito bem.

Deixar arrefecer.

Junte o ovo e mexa.

Junte as farinhas e envolva.

Deite na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos.