Arroz de Pato com Laranja

INGREDIENTES:

380g de arroz agulha

1 cebola grande picada

1 dente de alho picado

1 cenoura cortada em cubos

1 c. de chá de açafrão das índias

q.b. azeite

2 Laranjas

350g de pato cozido desfiado

150g de queijo mozzarella ralado

q.b. sal

PREPARAÇÃO:

Refogue a cebola, o alho e a cenoura com um pouco de azeite num tacho.

Junte o arroz agulha e o açafrão e deixe "fritar" ligeiramente.

Junte 400ml de água e 200ml de sumo de laranja e tempere com um pouco de sal.

Assim que levantar fervura, tape e reduza o lume para o mínimo.

Deixe cozinhar tapado durante cerca de 20 minutos.

Passado esse tempo destape um pouco e deixe o arroz acabar de cozer.

Solte o arroz com a ajuda de um garfo junte o pato desfiado e a raspa de 1 laranja e envolva.

Coloque tudo numa travessa de forno e polvilhe com queijo mozzarella ralado. Leve ao forno a gratinar, retire e se desejar decore com raspas de laranja.