Bolo de Uvas e Azeite

INGREDIENTES:

190g de farinha sem fermento

1/2 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento em pó

2 ovos L

130g de açúcar

80ml de leite

65ml de azeite

60ml de manteiga derretida

raspa de 1 laranja

200g de uvas

q.b. açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo sem buraco. Numa taça misture a farinha, sal e fermento. Reserve.

Com a ajuda de uma batedeira, bata muito bem os ovos com o açúcar. Junte o leite, azeite, manteiga e a raspa de laranja e bata tudo muito bem.

Junte a mistura de farinha e envolva.

Por fim junte as uvas e envolva com uma espátula. Deite na forma e polvilhe com açúcar. Leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.