Bolo Rei de Pistachos

INGREDIENTES:

500g farinha sem fermento

11g fermento de padeiro seco

150ml de leite morno

100g açúcar

50g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

200g pistachos triturados

1 gema para pincelar

q.b. frutas cristalizadas para decorar

PREPARAÇÃO:

Na taça de uma batedeira junte o fermento e 50dl leite morno, deixe repousar 3 minutos

Junte a farinha, pistachos e a manteiga, o açúcar e os ovos e bata durante 1 minuto.

Deixe repousar cerca de 5 minutos.

Acrescente, de seguida o restante leite e bata novamente durante 1 minuto.

Retire a massa, faça uma bola, coloque numa taça, cubra, e deixe levedar durante 1 hora em local quente.

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda a massa.

Enrole e molde a massa em forma de bolo rei.

Pincele o bolo rei com a gema, decore com frutas cristalizadas e coloque no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.

Retire, deixe arrefecer.