Coscorões de Gengibre

INGREDIENTES:

400g de farinha com fermento

1 colher de chá de gengibre em pó

75g de manteiga amolecida

1 pitada de sal fino

1 colher de sopa de aguardente ou licor de laranja

80ml de sumo de laranja

100 ml de água

1 Ovo

q.b. açúcar

q.b. canela em pó

q.b. gengibre em pó

PREPARAÇÃO:

Numa taça misture a farinha peneirada com uma pitada de sal e o gengibre em pó.

Junte a manteiga e amasse até obter uma textura de areia molhada.

De seguida junte o ovo, sumo de laranja, aguardente ou licor de laranja, e a água. Amasse tudo muito bem. Tape a massa e deixe descansar durante 20 minutos.

Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa  o mais fina que conseguir com a ajuda de um rolo.

Corte a massa com um cortador redondo.

Frite em óleo bem quente.

Retire para uma prato com papel absorvente.

Passe os coscorões pela mistura de açúcar canela e gengibre.